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BIN ビン 444 カベルネソーヴィニヨン 2013 年 ウインダムエステート CAIRNSSHOW銀賞受賞酒南オーストラリアのグッドヴィンテージ 14ヶ月樽熟の本格派カベルネソーヴィニヨン HOT,新作登場

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※画像は2005年ですが本商品は2013年になります
※現在庫が終了次第、コルク栓からスクリューキャップに変更となります。ご了承くださいませ。


年代 造り手
[2013]年 ウインダムエステート
生産国 地域
オーストラリア 南オーストラリア
ハンターヴァレー
タイプ
赤・辛口 ミディアムボディー
内容量
750ml
デイリー


BIN444(2013年)ウインダムエステートは深紅の輝きある中程度から濃い目の紫色をした綺麗なカラーで熟した黒すぐりやカシスなどの黒い果実の香りと心地よい樫樽の香りがかすかに感じられます。
熟した黒すぐりやカベルネのフレーバーと、デリケートなチョコレートや樫樽のスモーキーフレーバーの調和が心地よいミディアムからフルボディのワインです。

ブドウからのタンニンと樫樽からのタンニンがよく調和し、まろやかでしっかりした構成の長い余韻が楽しめます。

※ウインダムエステートはオーストラリアの有名なワイン生産地域「ハンターバレー」のハンターリバーの川岸に1828年に設立されました。

醸造法
このワインに相応しいスタイルのブドウを得るために、ブドウ畑の査定は厳密に行われました。
収穫に先立ち、選ばれた区画のブドウ畑では、ワインメーカーによりフレーバーの発達具合や糖度が慎重にチェックされました。
収穫は、ブドウのフレーバーが凝縮し。品種の個性が最大限に感じられるようになった時、行われました。
ブドウは除梗及び粉砕された後、こていしきタンクと回転式タンクの両方で、中性ワイン酵母と接触されました。
発酵温度は20℃~28℃に管理され、10日~15日かけて発酵させました。固定式タンクでは果帽を湿らせ、果実のフレーバーとバランスのとれたタンニンを引き出すため、1日に2回ポンピング・オーバーを行いました。
また果実味を最大限に凝縮させ、渋すぎず厚みのある味わいを引き出すために、回転式タンクの回転数は慎重に設定されました。
その後ワインは圧搾され、フリーランワインはプレスワインと分けて保管されました。
厳選されたプレスワインは、清澄後、口に含んだ時のたっぷりとした味わいと、タンニンをもたらすため、フリーランワインに加えられました。
その後ワインは、フレンチ・オークとアメリカン・オークの大樽で、14ヶ月間熟成させました。
その後ブレンドされ、安定させた後、濾過されました。

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